家鄉味

昨晚燉了ㄧ鍋蕃茄牛肉，用的是保師傅的配方，要準備寶川辣辣醬，明德黑豆瓣醬，義大利蕃茄粒，義大利蕃茄糊。

老實說，為了準備這些材料，必須花ㄧ番精神。我在想，這樣子的意義在哪？

老子說：不知常，妄作凶，知常容，容乃公，公乃王，王乃天，天乃道，道乃久。

地方菜就是取自地方產的材料所做的菜。容易取得才是常，不然是無法長久的呀。

家常料理就更是如此精神，也才會有所謂的家鄉味。