家鄉味

昨晚燉了ㄧ鍋蕃茄牛肉，用的是保師傅的配方，要準備寶川辣辣醬，明德黑豆瓣醬，義大利蕃茄粒，義大利蕃茄糊。

老實說，為了準備這些材料，必須花ㄧ番精神。我在想，這樣子的意義在哪？

老子說：不知常，妄作凶，知常容，容乃公，公乃王，王乃天，天乃道，道乃久。

地方菜就是取自地方產的材料所做的菜。容易取得才是常，不然是無法長久的呀。

家常料理就更是如此精神，也才會有所謂的家鄉味。

流行性感冒

流行性感冒

流行性感冒病毒（influenza virus），是正黏液病毒科（Orthomyxoviridae）的代表種，簡稱流感病毒，包括人流感病毒和動物流感病毒，人流感病毒分為甲（A）、乙（B）、丙（C）三型，是流行性感冒（流感）的病原體。其中甲型流感病毒抗原性易發生變異，多次引起世界性大流行。

例如1918～1919年的大流行中，全世界至少有2000萬～4000萬人死於流感；乙型流感病毒對人類致病性較低；丙型流感病毒只引起人類不明顯的或輕微的上呼吸道感染，很少造成流行。

甲型流感病毒於1933年分離成功，乙型流感病毒於1940年獲得，丙型流感病毒直到1949年才成功分離。

流行性感冒病毒，簡稱流感病毒，是一種造成人、狗、馬、豬及禽類等患流行性感冒的RNA病毒，在分類學上，流感病毒屬於正黏液病毒科，它會造成急性上呼吸道感染，並借由空氣迅速的傳播，在世界各地常會有週期性的大流行。病毒最早是在1933年由英國人威爾遜·史密斯（Wilson Smith）發現的，他稱為H1N1。H代表血凝素；N代表神經氨酸酶。數字代表不同類型。

據專家介紹，流感病毒可分為甲(A)、乙(B)、丙(C)三型。其中，甲型流感依據流感病毒碼可分為HxNx(H為血凝素蛋白，N為神經氨酸酶蛋白，一共有16種H和9種N)共140餘種亞型。

　　類型

　　根據流感病毒感染的物件，可以將病毒分為人類流感病毒、豬流感病毒、馬流感病毒以及禽流感病毒等類群，其中人類流感病毒根據其核蛋白的抗原性可以分為三類:

　　甲型流感病毒（Influenza A virus），又稱A型流感病毒

　　乙型流感病毒（Influenza B virus），又稱B型流感病毒

　　丙型流感病毒（Influenza C virus），又稱C型流感病毒

　　感染鳥類、豬等其他動物的流感病毒，其核蛋白的抗原性與人甲型流感病毒相同，但是由於甲型、乙型和丙型流感病毒的分類只是針對人流感病毒的，因此通常不將禽流感病毒等非人類宿主的流感病毒稱作甲型流感病毒。

　　在核蛋白抗原性的基礎上，流感病毒還根據血凝素HA和神經氨酸酶NA的抗原性分為不同的亞型。

人感染禽流感

　　人感染禽流感，是由禽流感病毒引起的人類疾病。禽流感病毒，屬於甲型流感病毒，根據禽流感病毒對雞和火雞的致病性的不同，分為高、中、低/非致病性三級。由於禽流感病毒的血凝素結構等特點，一般感染禽類，當病毒在複製過程中發生基因重配，致使結構發生改變，獲得感染人的能力，才可能造成人感染禽流感疾病的發生。至今發現能直接感染人的禽流感病毒亞型有：H5N1、H7N1、H7N2、H7N3、H7N7、H9N2和H7N9亞型。其中，高致病性H5N1亞型和2013年3月在人體上首次發現的新禽流感H7N9亞型尤為引人關注，不僅造成了人類的傷亡，同時重創了家禽養殖業。

http://gansu.kaiwind.com/ygsh/201312/18/t20131218_1282857.shtml

2014年初的法森小館

慶祝老婆生日，一如往常，回到一直以來都覺得C/P值相當高的法式餐廳—法森小館。

今天兩人點的主餐分別是牛排+虎斑蝦和番紅花海鮮燉飯，

這次的感覺，不僅餐點水準下降，服務品也下降了，服務生們聊天的聲音竟大過客人！

這次的燉飯中比較明顯的味道有淡菜、辣味香腸與飯本身的味道完全沒有融合在一起，

各自表現，讓吃的人覺得是在吃分開的三道菜，真想把主廚請來問一下。

看來得找家新的法式餐廳才行了！順道一說，焦糖烤布蕾有點像在吃慕斯而不是布蕾。

亡くなる先生の最後の宿題

最後の宿題（最後的作業）
　提出期限なし（沒有繳交的期限）

「幸せになりなさい」（「一定要幸福喔」）

君たちが宿題を出す頃に、（當你們交出這份作業的同時）
おそらく僕は天国にいるでしょう。（我恐怕已經在天國了吧？）
急いで報告に来るな。（不需要急著來向我報告）
ゆっくりでええから。（因為慢慢來就可以了呀）
いつか、面とむかって、（哪一天，我們見面了）
「幸せになったで」ときかせてください。（請你告訴我：「我很幸福」）
待ってるで。（我會等著你們）

武松打虎論病勢

李辛老師用武松打虎來描述病情的病勢，我覺得是一個非常特別的觀點。

當人體的正氣在虛的時候，就好像是武大郎遇到了一隻猛虎，完全沒有力氣去抵抗，只能縮在那邊。

如果這個時候醫師給了一些藥，恢復了正氣，武大郎就變成了武松，開始能夠跟猛虎搏鬥。

一個恢復不完全的武松有可能與猛虎之間的攻擊有所進退，所以病勢有可能會反覆。

當武松的正氣恢復到一定的程度之後，猛虎便招架不住而被擊退。

因此判斷一個病，要從它的開合、虛實、內外、進退，來決定開藥的想法，不要一開始就去落入了臟腑的圈套這樣子就很容易搞混了。

因此也必須要了解到每一種藥物的意象，像龍骨有厚實的意象、荷葉有試探的意象、麻黃外開、白芍收斂。

傷寒論的方法，就像是少林棍法，打中了威力強大，打不中，旁邊的瓶瓶罐罐就被打碎了。

像溫病的治法就比較輕柔，但並不需要特別去喜歡哪一種治法，完全是透過合理邏輯性的分析病人的狀況來決定開合、虛實、進退的病勢來決定用藥的輕重和方向。使用氣分的藥多一些還是血分的藥多一些，是溫藥多一些、還是寒藥多一些。

10/1 柚子

柚子，有子佑子。

8/19 大台中美食展

去看了三麥電機，一台烤箱3萬6，加日本石板加蒸氣1萬1。買了一個石鍋由7種石頭經1450度燒成。另外買了半斤梨山茶1500。